江苏淮安的绿色稻米正在崛起

发布日期：2004年10月2日         来源：      作者：中国粮油食品信息网

     21世纪的农业是生态农业，代表着人类食品消费发展方向的绿色食品已成为21世纪文明的象征。如今，绿色食品产业正如同一轮朝阳在江苏省淮安大地冉冉升起。

　　近年来江苏淮安市荣获国家绿色食品认证的“淮米”已有“淮上珠”、“金叶”、“苏王”、“凌桥”等9个品牌，全市拥有绿色稻米基地80多万亩，年产绿色“淮米”逾40万吨，产品畅销上海、南京等10多个省市和地区，目前淮安绿色“淮米”产销已跃居全省前列……

　　水稻是该市第一大农作物，每年种植350万亩上下，也具有相当高的生产水平。但是，随着近年来粮食等大宗农产品进入买方市场和价格的持续下跌，原先的水稻生产优势已不复存在，原先畅销的“淮米”大量压库，市场逐渐萎缩。从1997年，淮安市委、市政府开展了新一轮的农业结构战略性调整，在调整过程中，把水稻作为关系国计民生的基础产业狠抓不放，针对造成水稻优势逆转的症结在于产品不优且不能适应当今市场消费需求的实际，着力在围绕生态环境优势、瞄准市场需求、优化结构和提高品质、优化供给上做文章。

　　为再造“淮米”辉煌，使水稻重新成为高效作物和农民增收的新亮点，市农业部门经过深入调研，依据市场的现实和潜在需求，于1997年在宁连路淮安段成功实施50万亩优质粳稻示范工程的基础上，作出了将淮安水稻生产的发展定位在无公害绿色稻米产业化开发上的重要决策，以期发挥区域优势，形成主导产业，抢占广阔市场，致富全市农民。

　　为探索示范带动优质无公害绿色稻米的发展之路，该市农业局于前年上半年专门组建了淮安市神农米业有限公司，按照产加销一条龙、贸工农一体化的原则和“公司＋农户”的形式，对无公害绿色稻米实施“品种―技术―产品―品牌”产业化链式开发。他们将1万亩无公害绿色稻米生产基地建于土壤肥沃、水源洁净及周边地区无污染源的白马湖畔的洪泽县岔河镇，实行绿肥水稻轮作，养田解毒，并在基地及周边地区设立4个农田生态环境监测监控点进行动态监测。南京大学现代分析中心的监测结果表明，  基地环境条件完全符合绿色食品开发标准。在整个水稻生产过程中不施用任何化肥、农药、生化制剂，只施用经微生物发酵的生物有机肥，灌溉洁净水源，采用人、农艺、物理措施等防治病虫草害。市农技人员经过一年多的精心培育，终于使这块生产基地一举被国家质量监督检验检疫总局批准为苏北地区唯一的国家级农业标准化有机稻米生产示范区。

　　与此同时，市农业局对生产出的稻谷采用日本佐竹先进设备与加工工艺进行加工和精致包装，以“淮上珠”品牌推向市场，结果一炮打响：去年9月份，该品牌大米不仅被中国绿色食品发展中心批准注册为A级绿色食品，而且刚上市就备受各方喜爱，呈供不应求之势。南京苏果超市在有机米尚未上市时即与神农米业有限公司签下了销售订单。

　　“一花引来百花香”。“淮上珠”品牌有机大米的创立及巨大的市场需求和利益驱动，促使开发优质无公害绿色稻米的热潮迅速在淮安大地兴起。市委、市政府审时度势，乘势推进，站在我国加入WTO的新高度，提出在全市种植业结构调整中把提升大米品质、发挥大米优势、开展产业化经营作为带动农民增收的一大主导产业来抓，在去年初召开的全市农村工作会议上作出了实施优质稻米开发工程的重大决策。市委书记丁解民在今年初召开的全市三级干部会议上将优质无公害绿色稻米产业化开发列入“4221"工程的重要内容。

　　全市各级农业部门以品种为龙头抓优质无公害稻米生产基地建设，在充分利用品质相对较好、基本适合全市种植的武育粳3号、两优培九等品种的同时，与江苏省农科院、南京农业大学、天津市农科院等一批科研院所联合，加速筛选引进连粳3号、3优18等优质、高产、多抗、符合市场需求的新品种，在品种熟期上做到早、中、晚茬相搭配，在品种类型上做到优质米、营养米、特色米相配套，积极开发富硒米，实现了抢早上市、均衡上市，以满足不同层次消费群体的需求。

　　围绕优质安全目标研制优质栽培技术规程是市农业部门近年来重抓的关键措施之一。为实现良种良法配套，市县农业部门参照国内外优质稻米生产技术，因地因种制宜，通过一系列试验，制定出一整套优质无公害稻米栽培技术标准。在基地生产管理上严格按照无公害稻米操作规程实行了“七个统一”：统一供应优质稻米原种，统一栽培模式，统一组织配方施肥，统一植保防治病虫，统一管水，统一收割，统一优价收购。

　　近年来，市农业部门在抓加工基地建设中，牢牢牵住优质无公害精品大米这个“牛鼻子”不放松。他们针对全市近百家大小稻米加工企业生产工艺普遍较为落后，且不能满足优质米加工需要的状况，会同有关部门积极指导各地在采用合作、租赁等改革形式对原有加工企业进行技术改造和改善加工工艺的同时，瞄准国际、国内先进技术设备的发展走势，新建和改扩建了一批优质稻米加工企业。金湖县粮油食品有限公司全套引进了日本稻谷低温烘干、色选、优质大米加工设备。洪泽县岔河镇在财力拮据的情况下挤出资金购置了一套具有国际先进水平的优质大米生产流水线，确保了有机稻米生产示范区生产加工出的大米达到一流绿色食品的水平。围绕加工技术标准化，全市各地还按照深加工和加工过程无污染的要求，参照日本、泰国优质稻米加工技术参数，形成了一批优质无公害稻米深加工技术标准，为生产出的优质无公害稻米达到标准化、品牌化、系列化提供了有力保证。

　　市委、市政府的决策者们清醒地认识到，品牌是企业参与市场竞争的手段，也是企业进军市场的通行证。要打好重塑“淮米”形象之战，就必须在创建无公害产品品牌上求突破。我市近年来从四个方面着手创立自己的品牌：一是以市场为导向，突出特色，研制消费者接受的无公害绿色大米产品；二是制订质量标准，强化质量管理，确保批量产品质量稳定；三是以消费者满意为第一准则，提高服务水平，树立企业的新形象；四是设计商标，注册登记，尽快打出自己的“招牌”。

　　市神农米业有限公司为自己生产加工的有机栽培米注册商标“淮上珠”现已成为宁沪杭等城市比较驰名的绿色稻米品牌。据不完全统计，目前市神农米业有限公司、金湖县粮油食品有限公司等一批龙头企业都树起了自己叫响的品牌，品牌的创立，不光标志着“淮米”开始融入市场经济和当今绿色消费的浪潮，更重要的是品牌米的面世，使企业从此有了市场认同的质量标准，打造了自身逐鹿市场的新优势。

　　在优质无公害大米产业化开发与建设的实践中，市委、市政府始终把推进产业化经营作为奋斗目标，采取了一系列扎实有效的措施。近年来，全市各地普遍建立了按市场经济体制运作的产业化经营机制，通过灵活采取推行农业部门与产品加工企业相结合，科研单位与推广部门相结合，科研项目与生产基地相结合，产业公司与生产农户相结合，农业技术与市场经济相结合的方式，初步形成了以龙头加工企业为核心，以订单生产为保障的产加销一条龙、贸工农一体化链式发展的新格局，实现了农业专家与企业家的“联姻”，实现了“公司＋基地＋农户”的“链式”开发，加快了品牌创建步伐，拓宽了市场空间。

　　绿色消费是21世纪永恒的主题。抓住这一主题，绿色稻米这一朝阳产业将给淮安的农业带来更加绚丽的发展前景。